Die Geschichte des Klosters Jerichow ist eng mit der Alkoholherstellung verbunden. In der nachmittelalterlichen Zeit wurden die Klausurräume unter anderem wirtschaftlich zur Herstellung von industriellem Alkohol genutzt. Noch heute verfügt das Kloster über eine Vergeistigungsanlage.
Am Museumstag öffnet die Brennerei ihre Türen. Während die Vergeistungsanlage in Betrieb ist, kann bei der Schnapsherstellung zugesehen und Fragen gestellt werden. Selbstverständlich können die klösterlichen Produkte auch gekostet werden.